大盛魁知识窗：白酒储藏知多少？ . 　　酒是人们生活中一种不可或缺的饮品，不仅仅是因为它特殊的食用价值，它给人们带来的感官上的愉悦感也是人们重视它的一个主要因素。很多人对酒类的储藏却有一定的误区，认为酒是越陈越香，这固然有一定的道理，但是仍然很片面。　　　     白酒 的保存是很讲究的。要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键，即装酒的容器。只有这些情况都合适的情况下，酒才会越陈越香。对于越陈越香的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 酒并非越陈越好，白酒的品种繁多，香型各异，各具特色。不同的白酒的贮存期按其质量及香型的不同而异。对于米香型和 清香型 的白酒，好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味；酱香型和 浓香型 的白酒可适当长些。经过一段时间的贮存以后，刺激性和辛辣味都得以改善，口味变得醇和、柔顺，香气风味都得以改变，这就是所谓的老熟。 但是并不是所有白酒都可以无限制的保存下去的，只有没有掺杂其余化工原料的白酒才有保存价值。地道纯正的中国白酒采取传统工艺，选用 纯粮酿造 ，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵、发酵期长、酒度较高（通常在 50 度以上）等条件。一旦掺杂有化工原料，那么酒类的保存时间就很短了，一般不会超过两年。   白酒存储的环境会受到一年四季气温变化的影响。酒的储藏过程，也是它的陈酿老熟的过程，如果受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响，会使酒的变化剧烈，因此储藏环境对白酒品质的影响很大。存放的地点好是地下，因为地下特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味道才纯，口感才好。 白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。传统上采用陶土容器作为储酒容器之一，是因为其含有的多种金属氧化物在储酒过程中溶于酒中，会令酒更香更醇，有利于酒的老熟，而采用铝制容器盛酒时，铝的氧化物溶于酒中会产生混浊物沉淀而使酒带涩味。因此，铝制容器多只能用于酸度低、储存期短的一般普通白酒。用不锈钢盛酒，可解决铝制容器带来的问题，但口味也不如陶制容器。 瓶装白酒贮存应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在 70 ℃左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。可以用蜡把瓶口封住，就可以保存很长时间了。还可以用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。 商品酒包装不适宜长时间存放。　   白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能。      

产品名称：大盛魁白酒招商代理

公司名称：北京大盛魁国礼商贸有限公司

招商网页：http://www.tangjiu.cn/z_cjdsk

类 别：白酒招商

品 牌：大盛魁

原 产 地：

合作方式：全国代理

合作区域：