国酒之源——杏花村汾酒 随着闻名世界的明、清两个朝代晋商的脚步，杏花村汾酒人，带着中国“早国酒”、“国酒”等众多荣耀的传统酿造工艺，从山西分三条路线向全国大规模地、广泛传播“杏花村汾酒传统酿造工艺”。 2010年6月18日，杏花村汾酒集团在北京召开了“汾酒荣获1915年美国‘巴拿马万国博览会’中国白酒品牌荣获等的‘甲等大’95周年纪念大会”的新闻发布会，汾酒集团公司董事长李秋喜和国内酒史专家、酒文化专家、党政要人、社会人士，公布了一批史料。这些史料证明1915年在美国旧金山举办的“巴拿马万国博览会”上， 汾酒 是荣获这次奖项等大奖“甲等大”的中国大品牌白酒，让杏花村汾酒清香的旗帜代表中华民族在世界的上空高高飘扬。 杏花村汾酒是在明清时期向全国20多个省、市、自治区传播当时的高科技即汾酒传统酿造工艺的伟大贡献，创世界白酒业史上仅有的奇迹，这奇迹是中华民族的，也是全世界的。 杏花村汾酒 集团的这一文化活动更深刻地表明：杏花村汾酒，既是一种物质文化文明，又是一种非物质文化文明的双文明。文化是竞争力。杏花村汾酒传统酿造工艺传遍中华大江南北、长城内外、白山黑水、东南沿海直至台湾宝岛。杏花村汾酒的徒弟可谓桃李满天下，正是汾酒人奠定了中国白酒业的基本格局，缔造了一个五彩缤纷的白酒王国。     杏花村汾酒 传统酿造工艺的传播路线分别为以下三条：条路线是汾酒人从山西走向陕西，又从陕西走向四川、贵州、甘肃、直到新疆；第二条路线是汾酒人从山西走到河南、湖北、湖南、江西、江苏、福建、浙江；第三条路线是汾酒人从山西走到河北、内蒙古、山东、直到东北三省。 　　杏花村汾酒人把汾酒传统酿造工艺在全国各地落户生根，把美酒撒向人间，又在人间播种美酒，催生出各地的地方名酒，包括如今名扬全国的茅台，五粮液等美酒，初的生产者都是山西商人，这是有历史资料可以证明的。在几十年前有的白酒企业自己编制的历史里也有记载，所以说汾酒是国酒之源，一点也不夸张，是对我国白酒产业历史的真实概括。 　　山西 汾酒 使用地缸发酵，陕西白酒使用地窖发酵。陕西省的“中国白酒窖”，是清香型白酒向浓香型白酒典型的转型。 　　所谓地窖发酵就是据地为窖，将原料推积其中，让其自然发酵。这显然比购买大量的地缸埋入地下的成本低。尝试使用地窖代替地缸是节约成本中的情理中的事。 　　酿酒专家赵迎路先生《浅谈发酵缸对汾酒的影响》一文，给出了一个非常重要的线索。“清香型汾酒发酵，与浓香型酒发酵，两者之间并没有一条不可逾越的天然鸿沟。只要条件具备了，二者可以互相转化。”而这个转化的条件，就是对待土壤的态度。清香型白酒切忌使用陈年老缸和破缸，就是要千方百计减少土壤对酒醅的影响；而浓香型白酒强调百年老窖，就是要千方百计强调土壤对酒醅的影响。 　　陕西白酒在窖池内壁敷泥皮一层，而且每年要更换一次，很明显是受到了山西汾酒工艺的影响。但毕竟是用窖池发酵，酒醅与泥皮接触，受泥土的影响要大一些，所以陕西白酒的风格在清香型白酒和浓香型白酒之间，比浓香型酒清，比清香型酒浓，是另辟蹊径的凤香型酒。 　　既有清香型的特色，又增加了一点比较浓郁的的香气。这一点浓香从陕西西南辗转到达四川，诞生了浓香型白酒，演绎了天下闻名的川酒，绽放出川酒的百花争艳。 　　当今风行全国的四川 浓香型酒 工艺，是在陕西白酒入川后，再次创新了一些工艺，强调百年老窖、原料由高粱发展到五谷杂粮、使用混蒸混烧的续渣法工艺而诞生的。 　　在明、清两代酒类政策比较宽松的条件下，在中国黄酒向中国白酒大幅度转变的关键时期，同时代白酒工艺数百年的山西杏花村清香型汾酒工艺，随着富甲天下的晋商的脚步，将先进的白酒酿造技术传遍了中国的20多个省、市、自治区，开创并奠定了中国白酒业的基本格局，形成了中国白酒业的基本版图。 　 “会做山西酒，腰无分文天下走”，不仅仅是一种民间流传的俗语，而且是山西酿酒技师一种、雄视天下的豪迈。 他们之前，没有任何一个酿酒的群体敢这么牛；他们之后，也没有任何一个酿酒的群体会那么酷。正是他们，伴随着晋商的脚步，改变了中国酒业的发展走向，奠定了今天中国白酒业的基本格局，缔造了一个五彩缤纷的中国白酒王国。在杏花村一代代汾酒人的努力下，山西 杏花村汾酒 也不仅仅成为清香型白酒之祖，更成为中国白酒之祖，更是中国名优白酒之源、中国国酒之源。他们创下了世界白酒业中的“中国风景这边独好” 热线电话：010-87598479 网址： www.bjdskgl.com qq：2459512302  

产品名称：大盛魁白酒

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