黄酒是我国最古老的酒种，喝黄酒不仅可以助消化，还可以舒筋活络、保护，根据其甜度可将黄酒分为以下几类：

1、半甜黄酒

这种酒含糖份3.00~10.00%之间。这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。这种酒，酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。但这种酒不宜久存。贮藏时间越长，色泽越深。

2、甜黄酒

这种酒，一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以微生物的糖化发酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00 g/100ml之间。由于加入了米白酒，酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。

3、浓甜黄酒

糖份大于或等于20 g/100 ml。

4、加香黄酒

这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、植物的浸出液而制成的黄酒。

通过上述的介绍，我们了解到黄酒可以分为半甜黄酒、甜黄酒、浓甜黄酒以及加香黄酒4大类，黄酒虽好，可不要贪杯哦！

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编辑：seotjxx1
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