虽说市面上售卖的红糖除品牌不同之外并无太大的差别，但是因制作手法的不同导致所做出来的红糖质量也是略有差异的，那么红糖要怎样挑选呢？下面就为大家介绍挑选红糖的方法：

1、看颜色：颜色越深越假。 

2、看状态：李时珍所着药学经典《本草纲目》描述红糖为“凝结如石，破之如沙”。真的红糖呈粉状但有些粘，或呈晶粒状干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，假红糖一般呈干燥的粉沫状(黄沙状)，结块或受潮溶化，有杂质。 

3、闻气味：真红糖具有浓郁的蔗糖香味;劣质红糖却有酒味、酸味或其他外来不良气味。同时，真红糖有淡淡的类似的味道，这是其他糖所不会有的味道。 

4、用手搓：取少许红糖放在手中搓一搓，假红糖一搓就会掉色，而真红糖是不会掉一点颜色的。 

5、尝味道：用舌头品尝红糖，然后再溶解一点红糖做成红糖水进行品尝，好红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味，真的红糖比假的红糖看起来要粘，在嘴里是一起的，假的放在嘴里有种散的感觉。 

6、看溶水：优质红糖其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，劣质红糖溶化有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

通过上述的介绍相信大家一定也都知道红糖要怎样挑选了，不仅要看颜色、还要看状态以及味道。

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编辑：seotjxx1
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