鸡蛋糕是一种既美味又含有较高营养的食物，在蒸鸡蛋糕的时候掌握一定的小窍门才可以蒸出好吃的鸡蛋糕，下面就为大家介绍蒸鸡蛋糕的小窍门：

1、不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的步。 

2、蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。 

3、蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。

鸡蛋糕中含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素等营养物质，适量的食用是可以为身体带来益处的。

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编辑：seotjxx1
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