市面上售卖的葡萄酒，最常见的就是白葡萄酒和红葡萄酒，两者在价格上不相上下，在颜色却有着很大的区别，除此之外，红葡萄酒和白葡萄酒有何区别呢？

1、根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类。用白品种酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色颜色各异的各种葡萄酒。 

2、白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度，浸渍越强，颜色越深。 

3、固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。 

以上就是红葡萄酒和白葡萄酒的区别之处，总的概述来说，红葡萄酒和白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质和种类的差异。

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编辑：seotjxx1
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