今天小编给大家分享一个手工太妃糖的制作方法，太妃糖奶香浓郁，十分顺滑，颇受广大吃货的喜爱。下面我们就来具体了解一下吧！

一、准备材料

淡奶油300克，麦芽糖60克，红糖35克，白砂糖80克，盐1克。

二、制作过程

1、准备做糖所需的食材，淡奶油选择动物奶油。

2、淡奶油以及麦芽糖可以直接倒入不粘锅称重。

3、倒入其他准备好的食材。

4、开中小火，并用硅胶铲搅动，让糖混合匀。

5、慢慢的随着糖的融化和奶油会融合。

6、不时地搅拌，防止糊底，等到糖开始冒泡，调小火。

7、一直去搅拌，直到变得浓稠，铲子可以分开糖，并不会立即融合。此时大约温度是142度。（当前室温约30度），如果想吃软一些的，也可以120度左右。或者取出一点糖滴入冷水中，用手感受糖的软硬。

8、准备好学厨巧克力模，直接倒在上面，用刮刀抹平。

9、修整掉多余的糖，并用手把糖压实。

10、随着糖温度的下降，会变得不再那么软了，小一点的，轻松的就可以离模了。大一些的可以在室温放置到可以轻松脱模。

在制作太妃糖的过程中一定要将食材和工具准备好，以免操作时手忙脚乱，熬制时一定要不停的搅拌。大家都学会了吗？

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编辑：seotjxx1
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