烤箱是制作面包必不可缺的一个工具，用烤箱烤面包，你不仅要有过硬的面包技术，还要有掌握熟练的操作方法，那么制作面包所需的烤箱的种类有哪些？

1、普通电烤箱

他的功能和普通煤气烤箱差不多，但比普通煤气烤箱要好些，不用煤气用电，不会那么危险，但是它也有缺点，预热升温慢，烤面包的时候颜色没有煤气烤箱均匀，烘烤时要调头。

2、蒸汽电烤箱

一般带蒸汽的烤箱，都是用来烘烤欧式和法式面包的，我们都称为欧式炉，它烤箱自带大理石，用大理石板的烤箱，烘烤的法式和欧式面包，体积比较圆润。这种烤箱的温度一般都比普通烤箱温度高。

3、热风炉

对于热风炉，算是丹麦面包的福音，可以一次放5盘左右，因为丹麦面包需要高温烘烤定型，再小火烘烤至内部定型至熟。烘烤的丹麦面包颜色均匀，口感也很不错，外形以及层次能够凸显出来。热风炉的温度比较急，可以快速将面包烘烤定型，如果你的面包发酵过大，你可以用热风炉烘烤。

4、旋风炉

这个烤箱，价钱很贵，大都是整个台车能够推进去烘烤的，它一般对于大型工厂，他们批量生产面包。适合烘烤吐司面包，别的面包也可以，但是颜色和效果达不到普通电烤箱。一般的小烘焙坊用量太少，基本是用不上的。

5、摇篮炉

对于摇篮炉，很多烘焙新手可能没听说过，外观很大，烧柴油的。价格很贵，一般都是给肯德基，麦当劳做汉堡包的工厂才会用的。

以上这些烤箱就是烤制面包可以选择的烤箱，每一种烤箱都独特的功能，对于烤制不同的面包发挥着不同的作用。所以大家在选择烤箱的时候一定要选择适合自己的！

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编辑：seotjxx1
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