猫屎咖啡价格略贵，因此相比较现磨咖啡或者速溶咖啡而言，猫屎咖啡的需求量并不是特别的大，但也有一些人会因其名字而选择尝试，那么猫屎咖啡怎样来的呢？

印尼麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，坚硬无比的咖啡原豆会被印尼椰子猫排出体外。经过这一消化过程，咖啡豆产生了变化，风味独特，味道特别香醇。

据研究是因为印尼麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，从而使咖啡苦味降低，增加了圆润口感。

咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇。

印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠。但是“猫屎咖啡”的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的“味道”，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。

看完上述的介绍，对于猫屎咖啡的由来相信大家也都有了一定的了解，猫屎咖啡虽然是猫屎做成的，但是其有着独特的风味，也是世界上的咖啡，是印尼的特产。

    该二维码7天内（07-05前）有效，重新进入将更新！

编辑：seotjxx1
本文来源网络，侵权请联系糖酒网编辑！