“甜”可果冻，“辣”可魔芋爽，魔芋正在成为零食行业的一个重要增长点。魔芋一种自带“魔力”的食材，跟“低卡”“饱腹”等标签紧密相连。凭借脂肪含量低、饱腹感强，魔芋正以一种全新的姿态出现在人们的视野，或将成为未来健康饮食潮流的“主角”。

魔芋：从餐桌到零食的华丽转身

作为风口上的减脂好物，魔芋有"蒟蒻"、"妖芋"等别名，主要分布于中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。根据企查查数据显示，国内现存魔芋相关企业1.31万家，今年前8月已注册136家魔芋相关企业。

无论是Q弹爽口的蒟蒻果冻，还是香辣过瘾的魔芋爽，乃至创新不断的魔芋面、素毛肚等，魔芋正以多样化的产品形态，满足着消费者对于健康与美味的双重渴望。其低卡、饱腹的特性，更是让魔芋成为了减脂人群的心头好，预示着它将成为未来健康饮食潮流中的“主角”。

从一种低调、朴素的餐桌食材，摇身一变成为了休闲食品品牌研发出新的创意源泉以及逐鹿市场的重要砝码。

巨头布局，魔芋市场风起云涌

两大行业巨头卫龙和盐津铺子，都不约而同瞄准了这一细分市场，并各自推出了全新的子品牌—“小魔女”与“大魔王”。

卫龙推出的“小魔女”系列魔芋爽，凭借辣椒炒肉味和麻辣小龙虾味两款限定风味，再次点燃了消费者的热情。而盐津铺子则以“大魔王”之名，在魔芋制品领域深耕细作，实现了业绩的快速增长。两大巨头的成功，不仅验证了魔芋市场的巨大潜力，也激发了更多零食品牌对魔芋产品的关注与投入。

除卫龙、盐津铺子之外，劲仔食品、良品铺子、口味王、王小卤、小浣熊等零食企业也在布局魔芋相关产品。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，魔芋这个品类早几年前就已经崛起了，但是那个时候没有大的企业去重金运营这个品类，所以一直没有爆火。如今，有大的上市公司来操盘运营，所以魔芋算是正式出圈了。整体来看，魔芋很受新生代消费群体的青睐和追捧，这也是盐津铺子、卫龙等上市公司积极布局这个品类的主要原因。

消费者热情，驱动魔芋市场持续升温

消费者对魔芋制品的持续热情，是这一市场得以快速发展的关键。魔芋的低卡、饱腹特性，完美契合了现代人对健康饮食的追求。而辣味魔芋的结合，更是将辣味零食的成瘾性与魔芋的健康属性融为一体，满足了消费者既想解馋又怕胖的心理需求。这种双重需求的满足，使得魔芋制品在市场上大放异彩，成为现象级趋势。

伴随着以魔芋为基础的成分创新备受行业关注，加之大健康趋势的推动，正在让魔芋制品的新消费形式展现在消费者面前，为当下健康驱动下的食品领域带去新的可能。即将举行的AIFE亚洲食品展，为魔芋产业提供了一个展示与交流的重要平台。期待在AIFE的舞台上，见证更多魔芋新品的诞生，感受魔芋产业带来的无限可能。

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编辑：seotjxx1
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