人参从古至今，都是一个了不起的药材，往往能在生死之间救人的性命，因此在现代很多人利用人参泡酒，来强身健体。而人参酒的营养成分主要来源于人参和酒。

人参酒是一种保健药酒，生活中有很多人都会用人参来泡酒，喝人参酒对身体有很多好处，那么你知道人参的营养成分吗？

其实，从红参、生晒参或白参中共分离出30余种人参皂甙(可以分为三组,即齐墩果酸组、原人参二醇组和原人参三醇组),分别称为人参皂甙(Ginsenoside)-RX(注:X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2),尚有假人参皂甙F11等。

皂甙为人参生理活性的物质基础,在分离甙元时,由于稀酸的作用,分子侧链部分的羟基和烯键环合而成人参二醇和人参三醇,人参二醇和人参三醇均是三萜类化合物。

当我们了解完人参酒的营养成分之后，大家是否明白为什么喝人参酒对人有益了吗？

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编辑：seotjxx1
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