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清新爽口的桃红葡萄酒越来越受中国消费者的青睐,如今,桃红葡萄酒在中国的发展大有兴起之势,因此先让我们了解一下桃红葡萄酒是怎么酿造的?
浸渍法是商业上用来酿造桃红葡萄酒最常见的方法。
浸皮过程发生在葡萄破皮之后,在红葡萄酒的酿制过程中,浸皮过程贯穿着整个发酵过程。
而在酿制桃红葡萄酒时,在葡萄汁颜色变得过于深浓之前,要将葡萄汁与葡萄皮分离开来。
对于葡萄皮颜色较浅的品种,如歌海娜葡萄,其浸皮时间可以长达24小时。
对于葡萄皮色泽较深的红葡萄品种,如慕合怀特,其浸皮时间只持续短短数个小时。
还有一些桃红葡萄酒,如粉红香槟,是通过用红葡萄酒与白葡萄酒进行混调而得到的。
桃红葡萄酒的酿造最常采用浸渍法,它经历时间的变迁,把最传统、最美好的风味留给了世人。
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