众所周知，白葡萄酒一般都是没有陈年潜力的，但是这并不能说明白葡萄酒不能陈年，有的白葡萄酒可以陈放十年甚至更久，那么，支撑白葡萄酒陈年需要哪些因素呢？

1、高酸

和红葡萄酒一样，高酸能帮助白葡萄酒抵制陈年过程中伴随的化学反应，如葡萄酒的氧化和挥发性酸的形成。

2、一定的复杂度

一开始就不复杂的葡萄酒经过陈年之后也不会变的复杂。

3、一定的糖分含量

白葡萄酒中的糖分能够起到防腐剂的作用，因此其糖分含量越高，陈年潜力就越强。正因为这样，一些的甜酒如苏玳甜白和托卡伊葡萄酒的陈年潜力能高达50年或更久。

4、适宜的酒精度

酒精度也是影响葡萄酒陈年潜力的重要因素。酒精具有防腐作用，酒精度越高，其陈年潜力越好。

当然酒精度过高也会影响葡萄酒风味的平衡感，只有达到一个点，才能使葡萄酒的整体结构达到平衡。

5、鲜明的颜色

因为白葡萄酒中不存在花青素（一种红色天然色素），所以判断陈年潜力的方法有所不同。

白葡萄酒在陈年和氧化过程中，葡萄酒的颜色会不断变深，所以具有陈年潜力的白葡萄酒一开始颜色都是纯净透亮的；被完全氧化的白葡萄酒则一般呈现出黄棕色。

支撑白葡萄酒陈年需要哪些因素？主要有高酸、一定的复杂度、一定的糖分含量、适宜的酒精度和鲜明的颜色这些因素决定的。

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编辑：seotjxx1
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