CHIMAY，世界上最的修士啤酒。1862年,智美的僧侣们在修道院生产出批啤酒,完全按照古代僧侣传统的自然酿造,发酵和瓶中的再次发酵.今天,这座酿酒厂已经发展成为现代酿酒艺术的典范,在这里,现代科技依然尊重着僧侣们的宝贵酿酒知识. 智美（CHIMAY）蓝啤和红啤都属于修道士黑啤。在酒窖温度下饮用（摄氏10-12度获华氏50—54度），但是根据饮用习惯也可冰镇饮用。

智美啤酒都应该用手慢慢斟入特殊的高脚杯中。确保酒杯完全清洁，没有油脂或洗涤剂的残存痕迹。瓶底残存的酵母沉淀是由于智美的再次发酵而产生的。Chimay装瓶后，口味会随着岁月的增长逐渐于完善。这就是二次发酵啤酒的特点，存放的时间越长香气越好。当然这也是为什么标签上要注明酿造年份的原因，智美红帽啤酒呈古铜色，顶部奶油色，口味柔和润香，带有浓郁的麦芽香味，微带焦炭苦味,它的味道给予在舌头丝绸般的感觉，由隐约的苦味让它成为凉爽的。泡沫层散发出丰富的酒花、果味和强烈的发酵酯味。这个修道院啤酒，在瓶里再发酵的，无用巴氏法。是智美品种中最宜上口的一种。有着非常醇美、丰满的质量，酒花苦味和泥土香甜味相互调节得十分美味。适合配丰盛的烤肉和蔬菜，也可代替红葡萄酒作为宴会用酒。

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编辑：seotjxx1
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