米酒也就是我们平常所说的甜酒，它是由酒曲发酵而成的，在自制过程中或是在放置的过程中很容易出现长白毛的情况，那么米酒长白毛了还可以吃吗？

米酒长出白毛虽然对身体是无害的，但会影响到米酒的质量和风味。 

做米酒一般都会遇到长毛的情况，米酒长白毛属于正常现象，那是根霉菌过度繁殖导致的，白毛就是根霉菌的菌丝，所以长白毛的米酒还是可以吃的。但是米酒长出的白毛一旦变成了绿毛或黑毛等有颜色的毛，整坛的米酒就不能再吃了，必须扔掉。

由上我们了解到米酒长白毛虽是一种正常的现象，食用后对身体并没有太大的危害，但是长白毛的米酒无论是口感还是风味都极大程度的降低了，因此建议还是不要食用的比较好。

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编辑：seotjxx1
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