在购买花生的时候也是需要掌握一定的技巧的，只有掌握了技巧才可以购买到优质的花生，那么怎样挑选花生呢？

从色泽上鉴别：

优质花生果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致。一般的花生果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。劣质花生果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色，因此对于我们来说，是可以很好的找到优质的花生了，对于我们挑选花生来说是很有意义的了哦。

从形态上鉴别：

优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。一般的花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。劣质花生不仅发霉，严重虫蚀，有大量变软、色泽变暗的颗粒。

从气味上鉴别：

优质花生具有花生特有的气味。一般花生其特有的气味平淡或略有异味。劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味，这是非常容易掌握的方法了，可以帮助我们有效的分辨出优质的花生，可以让我们更好的吃到美味优质的花生，是我们不能错过的了哦。

看完以上的介绍相信大家一定都知道该怎样挑选花生了，除上述介绍的之外，还可以直接从味道上进行辨别，一般优质的花生具有纯正的香味并且无任何异味，而劣质的花生具有油脂的酸败味或者是带有苦涩。

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编辑：seotjxx1
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