“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”从这句话就可以说明地域的影响很重要，事实证明，白酒的地域文化，在影响白酒品质的众多因素中，尤为重要。

山西出清香酒，陕西出凤香酒，四川出浓香酒，贵州出酱香酒，山东出芝麻香酒等等。同样的酿造工艺和酿造流程，换一个地方生产出的白酒味简直是大相径庭！

白酒发酵容器就是不同产地因地制宜的产物。在发酵时，清香型白酒用的是地缸，浓香型用的是泥窖。

而酱香型用的是石窖，每年的窖池保养方式，当地的气候差别，水质的区别，用曲的差异，当地酿酒农作物的区别等一系列因素，都决定着酿出来的酒的口感会大有不同！所以说白酒是有着很强地域特征的“土特产”。

白酒的地域文化对于白酒的影响很重要，这也是为什么在其他地方无法酿制茅台酒的重要原因。

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编辑：seotjxx1
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