咸肉粽是现如今的粽子，每逢端午节都是一抢而空的。那么这么好吃的粽子，你知道是怎么做的吗？下面小编就给大家带来咸肉粽子的做法！

1、主料

糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋 2个

2、配料

酱油200克，花生油 适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打 少量

3、做法

（1）调肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

（2）五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

（3）炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

（4）将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。

（5）将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

（6）取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子。

（7）将包好的粽子放入锅内，加入清水（水量要多，必须淹没粽子），用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

以上就是咸肉粽最全的制作方法，想吃咸肉粽有怕超市里的不卫生的朋友们，赶紧动起手来吧！

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编辑：seotjxx1
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