我国白酒，具有深远的历史，承载了中华名族的文化文明，白酒对人精神的激发，体现的是人与酒的交融关系，那么，我们如何理解白酒的“色、香、味、格、养、意”？

酒之色

包含色泽和形态两方面，是最直接的视角冲击。白酒的色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮谷历经升华和时间积淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感。静若一汪清水，却无法掩盖微观下整洁美妙的排列。挂杯形成“酒泪”的速度、密度、滑落的快慢反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。

酒之香

一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。白酒的香能给我们提供丰富的物质信息。

酒之味

酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体最直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、厚、薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。

酒之格

亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升华到精神层面必须经历的认识前奏。

酒之养

 “适量饮酒，有益健康”，“养”不仅表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。酒作为物质存在没有对错，时下对酒的贬义在于人对“养”的忽视。

酒之意

这是的境界，此时酒中有人，人中有酒，酒与人融为一体。白酒物质形态给予人感官的刺激引发饮者更高层面的精神共振，激起饮者的精神愉悦，融情于酒，因酒生情，正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”这种天地人和的美妙感受。

看完以上文章，大家对白酒的“色、香、味、格、养、意”有没有更深的理解了呢？

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编辑：seotjxx1
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