喝柚子汁对身体是有一定的益处的，然而很多时候我们在家自制的柚子汁味道是带有苦味的，那么鲜榨的柚子汁味道苦涩是因为什么呢？

1、品种问题 

有些品种的柚子就是味道较苦的，适合药用，另外也有一种西柚，味道也是酸涩较苦的，但这种柚子是可以放心食用的，其中的苦味成分来自于柚皮苷，是一种可食成分。 

2、过度冷冻或变质 

另外柚子的苦味物质主要集中在外皮和海绵层当中，如将鲜柚子放置过久或者让其遭受冷冻，就会导致柚子表皮以及海绵组织当中的苦味物质渗透到果肉中，引起柚子变苦，或是柚子发生了变质，导致柚子果肉出现苦味。 

3、放入了柚子皮 

一般柚子榨汁为了保证其甘甜的口感，只需用柚子的果肉进行榨汁即可，不需要用到柚子的皮，如不慎放入了柚子皮，就会将其中的苦味物质容易榨好的果汁中，引起柚子汁变苦。 

4、柚子还未成熟 

成熟的柚子果肉味道甘甜多汁，而还未成熟的柚子果肉则是酸涩难食的，若是用的还没成熟的柚子肉榨汁，那么榨出来的果汁就会带有苦味了。 

5、放入了其他苦味的搭配 

另外柚子榨汁要是放入了苦瓜、苦菜等苦味食物，就会影响整个榨汁的味道，出现带有苦味的柚子汁。

看完上述的介绍，对于鲜榨的柚子汁味道苦涩的原因相信大家也都有了一定的了解，一般在榨柚子汁的时候可以加入适量的蜂蜜改善苦味，除此之外，还需要注意的是在柚子的选取上，一定要选取成熟且多汁的柚子。

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编辑：seotjxx1
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