今天，第十九届中国企业年会在京举办，上千位重量级企业齐聚一堂，董明珠、王东升、刘永好、王石等企业悉数到场。思想碰撞之余，也少不了开怀畅饮。今年，企业家们在宴会上痛饮的是广西名酒丹泉，丹泉酒的品质获得了广泛好评。群英荟萃的“华山论剑”，是什么让丹泉酒征服了这些精英?凭的正是别人做不到的两大“秘籍”。

秘籍1：七道“功法”严格把关，只选工艺

一瓶好酒背后，的原料、工艺与贮藏条件缺一不可。在丹泉酒的酿造过程中，每一滴酒都要历经七道“功法”的严格把关，每一环都是酒业标准的工艺。

丹泉严格的“功法”从选料开始。当前，丹泉是全国一家水源、粮食、洞藏三位一体的高端酱酒企业，原料只选用生态基地繁育的糯红高粱与凤凰山脉下的活性泉水。随后，这些优质原料会经历六道匠心工序的洗礼，端午制曲、重阳下沙，二次投料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒，历经一年的时间，才酿出别具酱香风味的丹泉原酒。

酱酒的酿造有多套成熟的古法标准，丹泉选用工艺是其中成本、标准最严苛的。因为成本高、酿造时间长、出酒率相对低，敢选用同样工艺的只有茅台等的几家酒企。

秘籍2：洞藏“绝技”，全国真洞藏

丹泉之所以能拥有征服精英的品质，背后离不开另一项“绝技”的加持——所有的原酒，都要贮藏进天然藏酒洞，在全国范围内，这样的做法都是的。

喝酒的人都懂，洞藏的酒更加好喝。这是因为天然溶洞中的活性物质将促进酱酒更好的老熟，活性洞藏将让酱酒更加柔和，获得在钢筋水泥的储酒库中无法获得的自然之味。丹泉开发的天然藏酒洞常年保持适宜的恒温恒湿，洞内微生物丰富，可谓是天然的藏酒。每一滴丹泉原酒都将在此贮藏多年方可出厂。

但是，开发天然溶洞的成本极高，是建设同等规格储酒库的六倍以上。高昂的费用很多酒企望而却步。但丹泉为了做出好酒，斥资3.5个亿，打造了这片名为“洞天酒海”的天然藏酒洞。其面积达到13.3万平方米，是基尼斯认证的世界最大天然藏酒洞。在这里，丹泉贮藏了5万余吨酱香白酒，价值超过300亿。专家表示，在酒业，丹泉这种规模的高端酱酒，能够做到全部酱酒进洞贮藏，更是业界的。凭借这项“独门绝技”，丹泉以的口感获得了各界人士的认可。

文章来源：糖酒网

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编辑：seotjxx1
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