葡萄酒之所以魅力无限，是因为它能带给大家不一样的享受，每一款葡萄酒都具有不一样的特色。今天小编就带你剖析葡萄酒中的重要成分！

1、酸

葡萄酒的酸非常重要，它可以防止酒质受损、增强葡萄酒的颜色和口感、有助于葡萄酒的陈年。不同的葡萄品种，其酸度也不一样。

2、酯类

酯类物质是葡萄酒香气的主要来源。当葡萄酒的酸和酒精发生反应时便产生了酯类物质，它们会给葡萄酒带来多种水果的香气，如白葡萄酒中的青苹果为和花香味，以及红葡萄酒中的草莓和树莓味等。

3、矿物质

葡萄酒包含多种矿物质，如铁，镁，钾，钙，锌，磷和锰等。不过，这些矿物质跟某些葡萄酒中的矿物味可没有什么联系。一杯葡萄酒可以为你带来日产饮食中所需的4%的铁、镁和钾。

4、酚类

葡萄酒中的酚类物质部分来自葡萄果实，部分则来自酿酒的过程。酚类化合物为葡萄酒带来许多种香气和味道(包括单宁)，是非常关键的组成部分。

5、亚硫酸盐

亚硫酸盐是葡萄酒的防腐剂，它们对葡萄酒的风味没有任何影响。有人说，亚硫酸盐是导致喝酒之后的罪魁元首，不过这个说法并没有科学论据的支持。

葡萄酒中的酸、酯类、矿物质、酚类以及亚硝酸盐等物质都是非常重要的成分，除此以外，还有甘油，甘油虽然是一种糖醇，而不是糖分，但是它在葡萄酒的甜果味中扮演重要角色。

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编辑：seotjxx1
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