平日里吃面包都是去面包店或者超市，也从来没有关注过面包是怎么制作的。想要做出好吃的面包，你要掌握以下手法，做面包，这些手法你一定要知道！

1、滚：主要是使面团气泡消失，面团富有光照内部组织均匀，形成完整。

2、包：将面团轻轻压扁，底部朝上，然后将馅料放在中间，有拇指与食指拉取周围面团包住馅料。

3、压：压的动作，是将松弛(中间发酵)完成的面团底部朝下，四指并拢轻轻的将面团压扁(主要配合包馅的需要)。

4、捏：以拇指与食指抓住面团的动作即捏。面团包入馅料后，必须用捏的方法把接口捏紧。

5、摔：手抓住面团用力的摔的桌面上，而手依然拉住部分的面团，这个动作即摔，目的在形成和加强筋度。

6、折叠：是将杆平或杆薄的面团，以折叠的方式操作，使烤好的面包呈现若干层次的一种方法(大多用于制作丹麦面包)。

7、搥：以手掌的拇指球部位大力搥打在成型中的面团，将面团中的气体排出，使成型好的面包接口粘紧，更为结实，增加面团的发酵胀力，促进面包烘焙弹性。

想要吃的面包，那就是你亲手做的，花店时间做一次面包，你会发现时间真的很美好！

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编辑：seotjxx1
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