葡萄酒的香气可以通过直接感觉吗？是的，我们可以直接感觉葡萄酒杯中葡萄酒的香气如何，一般是可以感觉出部分香气的。

当葡萄酒倾入酒杯，在酒杯上方的空间随时间慢慢开始聚集葡萄酒释放出来的香气。时间快慢取决于香气的挥发性和葡萄酒的温度。

挥发性的香气释放出大量的香气，然后一点点地开始消失，挥发性弱的香气要经过长时间慢慢地释放出来。

感受到的香气在品酒过程中是不断演化的。

我们称之为循序渐进的前期香气、中心香气和底层香气，共有三层。很难发现3至4种层次以上的葡萄酒香气。

由此可见，不管科学方法和仪器对香气进行怎样的分析和解释，对于品评和描述一款酒香、发现它的优点和缺点，明的能手还是我们的鼻子。

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编辑：seotjxx1
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