酸奶根据其储存方式的不同，可分为常温酸奶以及低温酸奶，我们都知道酸奶中是含有一定的乳酸菌的，那么常温酸奶中还含有活性的乳酸菌吗？

首先要告诉大家的是，常温酸奶中虽含有一定的乳酸菌，但却不是活性的。

传统的酸奶因其内部含有活性发酵菌，为了防止发酵菌过度发酵影响酸奶口感，这类酸奶均需在低温环境下储藏，但横空出世的常温酸奶改变了一贯的酸奶贮藏形式，也大大延长了酸奶的保质期限。

这类酸奶在普通酸奶的基础上多经历了一次热处理工艺，杀灭酸奶中含有的乳酸菌、益生菌等，失去了活性菌群的酸奶不易变质，对储存环境的要求也不再那么严苛。

由上可知，常温酸奶中是不含有活性的乳酸菌的，虽然常温酸奶与低温酸奶在营养成分上几乎相差无几，但由于常温酸奶失去了活性的乳酸菌、益生菌等，对于肠道的改善作用以及促消化能力也就相应下降了，因而一般状况下，低温酸奶要好于常温酸奶。

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编辑：seotjxx1
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