对于陈皮，想必大家一定都并不陌生，陈皮不光在喝的时候有所讲究，在挑选时也是需要掌握一定的技巧，下面就为大家介绍挑选陈皮的小窍门：

1、3年以上才能称陈皮 

“三年以下为果皮，三年以上才能叫陈皮。”有业内人士表示，追求药用长期存放，选择青皮；一般的收藏可选择“二红”，而偏重实用性的煲汤、煲红豆沙，选择“大红”即可，性价比也较高。 

2、以陈为好

中医认为，新鲜陈皮性辛温、烈，不宜作为。一般要经过炮制来减轻陈皮的辛烈；越陈的陈皮，辛烈性会越少。很多研究证实，陈皮的存放时间越长，陈皮内合成的橙皮苷就越多，这也与古话“陈者久良”不谋而合。 

3、以新会陈皮为 

陈皮在广东、福建、湖南、四川、浙江等多个省份均有出产，以广陈皮（产自广东新会的陈皮）为道地药材。广陈皮不但形状上与其它陈皮有所差别，口味功效方面也更胜一筹。一般来讲，优质陈皮皮薄、质轻、干燥易折、色棕红、表面有凹凸不平、味苦甘略辛、香气醇厚浓郁。若闻起来有化学品味道或冲泡后褪色则不要食用。

以上所介绍的就是挑选陈皮的小窍门，在食用陈皮的时候只有把握好量，才会给身体带来一定的好处。

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编辑：seotjxx1
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