说到黑木耳，相信大家都是喜欢吃的。黑木耳由于生产环境不同，采收季节和晾晒程度也不一样，下面来详细说说黑木耳各类品种特征是什么？

1、拳耳：因在阴雨多湿季节晾晒不及时形成的，在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳。

2、流耳：在高温、高湿条件下，采收不及时而形成的色泽较浅的薄片状木耳。

3、流失耳：因高温、高湿导致木耳胶质溢出，肉质破坏而失去商品价值的木耳。

4、虫蛀耳：被虫蛀食而形成的残缺不全的木耳。

5、霉烂耳：木耳保管不善，被潮气侵蚀后形成结块发霉变质的木耳。

6、良质黑木耳——耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵片完整，不能通过直径2厘米的筛眼，耳片厚度1毫米以上，杂质含量不得超过0.3％。

7、次质黑木耳——耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵片基本完整，不能通过直径1厘米的筛跟，耳片厚度在0.7毫米以上，杂质含量不超过0.5％。

8、劣质黑木耳——耳片色泽多为黑褐色至浅棕色，拳耳不得超过 1％，流耳不得超过0.5％，不得混有流失耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵片小状成碎片，不能通过直径0.4厘米的筛眼，耳片厚度0.7毫米以下，杂质含量不得超过1％。

下次大家在购买黑木耳的时候可以参考上述特征，来购买的优质的黑木耳。

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编辑：seotjxx1
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