我们都知道喝红酒是一种高品质生活的享受，但是用红酒来配餐确实非常讲究的一件事，了解红酒与食物搭配的基本原则你就知道了。

1、基本原则

红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物；白葡萄酒配海鲜及白肉类食物

2、当地酒配当地菜原则

到了法国的卢瓦尔河一定是当地的海鲜配当地的白葡萄酒，法国勃艮第的红酒配当地的公鸡。

3、食物的重量与葡萄酒的酒体相符原则

通常较重的食物比如：烤牛肉、野味、熏肉通常配浓郁的红葡萄酒，清淡的食物，比如：白肉、鱼类，需要配酒体比较请的白葡萄酒或者低单宁的红葡萄酒。酒体中高丹宁可以柔化食物中的纤维，葡萄酒中的酸度可以凸显食物中鲜嫩质感。

4、食物的香气与葡萄酒的浓郁度相符的原则

蒸芋头、蒸土豆，用香气清淡的葡萄酒，而烧烤的食物需要配香气浓郁的葡萄酒。

5、高酸度的食物和高酸度的葡萄酒相配原则

高酸度的西红柿、柠檬配高酸度的葡萄酒

6、油质食品配高酸的葡萄酒

葡萄酒中的酸将降低食物中的油腻感。比如北京烤鸭配勃艮第的黑皮诺，鹅肝配波尔多的贵腐酒。

7、用复杂的葡萄酒配简单的菜

充分体现葡萄酒的特性，用简单的葡萄酒配复杂的菜，充分体现猜的美味。

不过，说回来，规矩是死的人是活动，我们还是遵从内心的感受，好好享受美酒美食。

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编辑：seotjxx1
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