葡萄酒的颜色反映出葡萄酒的年龄，就像人一样，经受时间的洗礼必将留下岁月的痕迹，但伴随着成熟乃至衰老的同时，与之对应的，是日渐丰富的内涵，和复杂迷人的特质。下面我们来看看葡萄酒是如何反应年龄的！

随着陈年时间的增长，葡萄酒中的天然色素会慢慢发生变化，酒的颜色也随之改变，同时酒的风味也不断演化，展现出更深层次的风味来。

红葡萄酒的色泽会慢慢由深变浅，颜色从原来的紫色、紫红色向橙色发展，甚至能变成砖红色或棕色。与此同时，酒里的单宁逐渐变少，酸度也逐渐降低，原来新鲜的果味会被水果干、蘑菇、树叶、皮革等味道逐渐取代。

而白葡萄酒的色泽反而越来越深，颜色会从浅绿或者黄色慢慢向棕色发展，同时演化出一些蜂蜜、蜂蜡、太妃糖或坚果的味道。

另外，无论红白葡萄酒，随着陈年时间的增加，酒的边缘颜色也会越来越淡;而且无论年轻时是什么颜色，再漂亮的宝石红，再美丽的金色，老了之后都是往棕色方向发展。真是和人一模一样，再美丽帅气的容颜，都有老去的那一天…

所以，如果你拿到一支老年份的酒，但它的颜色却是非常清奇的深紫红色，那你就很有理由怀疑它的真实性啦。

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编辑：seotjxx1
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