2019第十三届山东国际糖酒会将于11月22日盛大举行，举办地点位于济南市的山东国际会展中心，济南作为山东的省会，因泉水众多，素有“泉城”之称，那么来到“泉城”参展，不好好的游玩一番岂不是对不起这大好的泉城美景，美景固然重要，美食也是不可辜负的，下面就为吃货们放福利啦，2019第十三届山东国际糖酒会周边必打卡美食——油旋。

油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。

清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作：“……和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。灶烙之，甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家，光绪二十年开业的“文升园”饭庄，曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城。

在“ 山东省第二批非物质文化遗产名录”中，济南的传统小吃“油旋”榜上有名。申报油旋制作技艺的是省城的弘春美斋，它是济南市申报省级二批“非遗”名录中的个体商户。

2019第十三届山东国际糖酒会周边必打卡美食之油旋就介绍到这里了，去参展会之余别忘了去品尝品尝这一特色美食呦~在此也预祝第十三届山东国际糖酒会圆满成功！

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