肥，一般都是形容人长胖、超体重的一个词，很惊讶可以用“肥味”形容葡萄酒，那么哪些葡萄酒会容易带有“肥味”？

如果能在葡萄酒中找到脂肪酸，那么我们便可以断定，葡萄酒是真正有“肥味”的。

1、葡萄生长环境炎热干燥，如南罗纳河谷、巴罗萨谷、西西里岛（Sicily）等

2、葡萄自身品种特性，如维欧尼（Viognier）、琼瑶浆、马尔贝克（Malbec）等

3、葡萄酒酿造工艺，如重度压榨、长时间浸渍、苹果酸乳酸发酵、酒泥搅拌或接触、橡木桶发酵或陈年等

肥味是需要搭配的，如果让你啃一块肥肉，一定会觉得油腻。

但如果这种肥味是混杂在鲜、咸、甜交织的红烧肉里，一定会让你大快朵颐。

想来葡萄酒的肥味也是如此，在足够的酸度、单宁和风味物质的支撑下，适量的肥味会让葡萄酒显得富裕饱满，丰姿绰约，过度的肥味则容易让人生厌。

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编辑：seotjxx1
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