大家可能在听说“勾兑”二字的时候都会认为是假酒，大家会认为勾兑这一过程就是指甲的过程，那么勾兑的白酒都是假酒吗？

所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。

通俗点说，白酒在生产过程中，将新烧出来的酒和不同生产时期、不同口味的酒互相掺和，这个就称为勾兑。

“勾兑”是白酒生产工艺中的一道正常程序，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和理想的香味感觉和风格特点。所以，勾兑并不是一个贬义词，恰恰相反，勾兑是白酒生产技术的进步，是生产优质酒必不可少的环节。

我们知道白酒有五大香型，没多重香型之间勾兑都会出现其他的香型，这也是勾兑技术的魅力所在。勾兑是白酒生产过程中非常重要的一个过程，所以大家都清楚了吗！

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编辑：seotjxx1
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