2021年调味品产业的发展趋势

行业龙头步入全品类拓展进程

适应消费者在产品口味、消费能力和产品功能等方面的需求，调味品行业形成了丰富的产品类别。不断丰富和覆盖不同消费者需求的产品线，是形成品牌影响力的一个重要因素。近年来，调味品行业经过多轮洗牌，再加上2020年的疫情冲击，众多传统细分领域的龙头企业纷纷“跨界”，开始步入“全品类”拓展进程。

1888年，李锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇创立李锦记。李锦记以蚝油发家，在固守拳头和特色产品的同时，也不断迎合市场需求，花大力气研发新产品，市场潮流，现时供应逾200种产品到全球超过100个国家和地区。

上海太太乐食品有限公司：2020年10月16日，太太乐正式发布了菜谱式调味料、焕新升级的鸡粉调味料、鲍汁蚝油等三款产品,助力消费者解决“简单、美味、”的痛点。

2020年8月11日，海天味业在天猫旗舰店推出了旗下火锅底料产品，正式加入火锅底料市场。有韩式辣牛肉、新疆番茄等四种口味。

新锐企业主打“健康、绿色”概念谋发展

随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，消费者开始追求健康、天然、的消费诉求也在不断提高，对于调味品品种的需求也在发生变化，一批主打“健康”、“有机”、“绿色”等概念的调味品新锐企业，在调味品产业蓬勃发展的浪潮中，以“黑马”姿态迅速突围。

好记酱油起源于1840年吉林延边朝阳川宋家酱园，2018年"好记"品牌正式成立，历经六代人的精心打磨，在好记几代生产者的努力传承与发展下，好记以创新的古法木桶酿造技术异军突起，在有机酱油领域闯出了一片天。

和鲜，秉承中华传统“药食同源”的理念，坚持只做健康绿色食品，注重食材营养的均衡配比和天然调味，致力于调味品与健康食品的创新研发与智能化生产，布局基础调味品、菜单式调味品、冷链调味食品与药食同源健康食品四大核心业务模块。

餐调融合发展更紧密

尽管新冠肺炎疫情让餐饮行业受到较大影响，但餐饮业长期向好的发展趋势没有改变。随着外卖高速发展、餐饮连锁化、标准化的发展趋势，加之餐饮业的逐步恢复，必将加大对定制类复合调味品的需求。

一方面，从CFE2020观众数据报告来看，餐饮行业的专业观众占比较往年有所提升。另一方面，CFE2020现场展商主打餐饮定制等概念的企业数量也有所增加。相信通过国家政策扶持引导，行业积极自救等多方措施，将不断重塑消费信心，餐饮业和调味品行业的融合发展也将更加紧密。

包装进入智能化时代

智能包装是指通过创新思维，在包装中加入了更多机械、电气、电子和化学性能等新技术，使其既具有通用的包装功能，又具有一些特殊的性能，以满足商品和品牌特殊要求和特殊的环境条件。其中涉及产品保鲜、二维码技术、包装性与结构创新技术、便携包装技术、食品、溯源和防伪识别技术等。

以爱索尔和山东瑞高为例，在CFE2020展会期间均携旗下新型软管包装、智能包装亮相，吸引了众多专业观众和品牌商的关注。

智能制造发展趋势明显

随着近几年调味品行业的不断发展，企业的不断壮大，行业品牌集中度正在逐步提升，企业之间的竞争将从产品价格战转变为品牌价值战，具有技术、品牌和营销优势的企业将得到快速发展。2020年疫情期间，已完成智能制造转型的企业优势凸显，不仅能更好的保障生产进度，而且可以有效避免员工聚集作业带来的风险。

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编辑：seotjxx1
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