事实上，一般的人对有沉淀的葡萄酒并不是很看好，那么有沉淀的葡萄酒是好酒还是差酒呢？我们该如何判断呢？

1、沉淀并非出现在每一瓶葡萄酒中。为什么有些会有，有些没有沉淀呢？事实上，在酿酒工艺技术如此发达的今天，要把这些葡萄酒中的沉淀给过滤出来并非难事。

2、由于不少消费者误以为有沉淀的葡萄酒是有缺陷的葡萄酒，为了促进葡萄酒的消费，迎合消费者的“喜好”，酿酒师会费尽千辛万苦、使用各种工艺方法把葡萄酒中的沉淀过滤出来。

这种没沉淀的葡萄酒通常见于市面上比较便宜的葡萄酒。

3、葡萄酒中的酒糟、酒石酸盐、酚类物质存在于葡萄酒中对葡萄酒的发展是有一定的积极作用的，特别是在陈年能力长的葡萄酒中，这些沉淀物质有利于发展出更加复杂、具有个性化的香气。

4、有些酿酒师认为，如果去除葡萄酒中的沉淀，要使用很多对于葡萄酒来说特别暴利的澄清与过滤手段，这会破坏葡萄酒的口感。因此不过滤沉淀，可以酿造出更加自然与优质的葡萄酒。

5、有沉淀的葡萄酒到底是好酒还是有缺陷的葡萄酒呢？这不能一概而论。

葡萄酒中的酒糟、酚类物质存在于葡萄酒中会对葡萄酒的发展是有一定的积极作用，特别是在陈年能力长的葡萄酒中，这些沉淀物质有利于发展更加复杂的香气，更具个性，也更加自然，因此沉淀常常出现在不少品质不错的葡萄酒中。

但是，如果有些沉淀，如酒糟，处理不当，葡萄酒可能会发展出一些不好的风味。

其实，有沉淀的葡萄酒是好酒还是差酒这一问题不是的，因为很多品质的葡萄酒也是内含沉淀物质的。

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编辑：seotjxx1
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