花式咖啡相信大家一定都有喝过，花式咖啡表面上都会有一层白色的形状不一的图案，这一形式则叫做拉花，而奶泡则是制作拉花的基础，那么奶泡怎样制作呢？

1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）

3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。

4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。

以上就是奶泡的制作方法，一般制作奶泡要用普通的全脂牛奶，千万不能用脱脂的牛奶，奶泡的纯正与否，也就决定了拉花成品的好坏。

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编辑：seotjxx1
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