盛夏近尾声，2023年过去了多一半，迎面而来的是金秋“双节“，对于酒业来说，也将进入忙碌的季节。

回首前8个月的国内市场，消费市场的表现总体平平，除了节日期间的偶尔波峰，日常消费并未达到年初的预期，站上新的高位。酒类，特别是白酒市场的价格倒挂仍在持续，有媒体预计今年的“金九银十“恐怕难现往年的酒水涨价潮了。

酒类产品属于快消品，有着典型的消费的特征，加之体现在餐饮行业，大多具有限时性，往往被视作百姓餐桌消费的晴雨表，有着重要的民生指向意义；另一方面由于白酒所具有的文化附加值与高端化趋势，也是商务交流中不可或缺的伴手之物；此外，近年来兴起的老酒收藏、定制化、金融化等新潮“玩法“，也让白酒消费的构成愈加丰富。综上种种特征，白酒市场消费的”平庸“表现，需要细分成不同的消费市场加以观察，而不宜简单的归结为消费不振，更没有一个”“可以包治百病。

从民生需求的角度看，酒类消费的餐桌需求无疑是客观存在的，无论外部经济环境的变化如何，一家人吃饭时喝一点酒的习惯与场景相信不会轻易改变，改变的也许只是消费心态与价格带需求，这就需要厂商在规划产品结构时“重拾初心“，在民酒上多下功夫，主打价格与品质适合的产品，赢得消费者的信任。

从商务与团购的需求看，由于地产、汽车、出口、等市场的复苏慢于预期，短时间内尚不具备爆发式增长的可能，商务往来酒水用量减少是意料之中的事，厂商需做好长线的心理准备。旅游消费在今年迎来预期的复苏，厂商可在该领域顺势出击，有所作为，但需要在选择产品和价位时契合实际，切忌急功近利，不要让价格和消费场景吓退游客和消费者。

收藏、定制乃至金融化等市场需求，是酒水高端化过程中衍生出的新市场，曾经在几年间支撑了白酒的高速发展（如为投资和消费兼顾，每年订购一箱飞天茅台的现象在商界颇为普遍），但投资市场的敏感性和“焦虑症”，高于普通消费亦是不争的事实，在消费降级的背景下，保持信心和热情是供给侧需要探索的关键，也是考验新消费能否持续的要素。《中国酒业》杂志近期举办的老酒收藏节等系列活动，就是集众家智慧，深度挖掘酒类价值的新尝试。

内外环境与压力的增加，带来了行业格局变化的可能，除了挑战，更可能是机遇。同样是饮料酒，啤酒行业这两年的增长充分印证了这一点，而增长背后的原因，值得全体酒业人加以总结和借鉴。酒通社

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编辑：seotjxx1
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