2025年2月11日，“中国白酒健康研究院" 学术委员会年会在安徽亳州古井贡酒举行，中国酒业协会理事长宋书玉，中国工程院院士、中国白酒健康研究院院长孙宝国，古井集团党委书记、董事长梁金辉，中国食品院党委书记、总经理郭新光等领袖与专家齐聚一堂，共谋白酒产业高质量发展路径。

中国食品院郭新光、王德良、张五九、宋全厚四位专家获聘第二届学术委员会委员，郭新光总经理代表研究院接受"共建单位"授牌，王德良教授与古井集团签署白酒健康关键技术联合攻关协议，标志着产学研合作进入新阶段。

"中国白酒健康研究院" 由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、安徽古井贡酒股份有限公司、北京工商大学、江南大学、浙江大学等单位合作共建，旨在通过资源整合、产学研结合，提升中国白酒的研发水平和核心竞争力，形成风味与健康并重的白酒发展新模式，推动白酒产业健康发展、引导消费者健康饮酒、挖掘“健康白酒”科学内涵的重要性。

中国食品院国家酒类品质与安全国际联合研究中心近几年与英国剑桥大学、美国哈佛大学医学院、英国帝国理工大学、荷兰瓦赫宁根大学、日本大版大学、国际宿醉研究机构、国际理性饮酒政策研究中心等单位联合开展酿造食品与饮料酒及相关产品的代谢与健康功能研究，已在三大领域取得突破性进展：一是构建白酒健康因子数据库，解析酒体舒适度与人体代谢关联机制；二是开发智能感官评价系统，实现风味特征数字化建模；三是建立消费者健康饮酒指数模型，为白酒行业的健康化、智能化发展提供了重要的理论和技术支持。

下一步，中国食品院将携手引领行业企业，持续提升价值创造力，塑造发展新优势，培育新质生产力，不断为提升我国白酒产业的核心竞争力和国际竞争力、满足人民美好生活需要贡献力量。

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编辑：seotjxx1
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