不管是白酒，黄酒还是葡萄酒想要长时间的保存，就必须具备的环境条件，老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽。那么想要长时间的保存黄酒需要满足什么样的条件？

1、容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质

这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。

2、需要适当的温度

以维持酒中微生物的活性。冬天的冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。

3、避光

直射的阳光有的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。

4、干燥

湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。

其实如果在家中存酒只需要一个密封到位的好陶坛就足矣，不要太冷或太热就行。柜子里或床底下都是很好的存酒地方。喜欢收藏酒的小伙伴不妨试一试！

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编辑：seotjxx1
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