很多时候，大家在打开泡制的山楂酒是都会发现山楂酒变质了，当出现这种情况时，大家就不要喝了。你知道山楂酒变质的原因有哪些？小编就带大家来了解一下！

1、微生物污染

山楂酒变质的很多原因都是微生物引起的，这主要是山楂酒装瓶前的不完全所导致的。大多数污染会导致山楂酒变质，酵母的二次发酵也会让酒液呈现浑浊的状态。

2、木塞污染

木塞污染其实也是由引起的。当木塞中寄居的接触到了酒庄不卫生的环境或残留物中的氯化物时，就形成了带有湿报纸味道的TCA化合物。

3、存储不当

山楂酒中的氧化味、蒸煮味等都与存储环境不合适有关。环境温度太高，山楂酒易产生熟水果的蒸煮味；环境湿度太低，或者山楂酒没有平躺放置，可能导致木塞干燥萎缩，产生氧化；长时间暴露在阳光下，山楂酒也会发生“光氧化”，使果香丧失……

因此，山楂酒的储存环境对于质量非常重要，如果没有酒柜存酒，将酒放置在低温、高湿、避光且温度不宜剧烈变化的环境中。

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编辑：seotjxx1
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