蛋黄派就是一种表皮金黄，口感松软，有着丰厚内陷的小糕点，看起来十分可口，但是网上搜索却有很多吃蛋黄派引起酒驾的新闻，蛋黄派含酒精吗？

选取蛋黄派一枚（注心型，23克），全部食用后，用酒精测试仪作呼气实验。结果显示，血液酒精浓度检测值高达98毫克/100毫升，也已超过醉驾标准。3分钟后再次测试，结果降至10。再过3分钟后测试，结果降至0。

交警释疑：蛋糕中含有的酒精分为两部分，一部分有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精，但这种酒精的浓度非常低，仪器不一定能检测出。还有一些蛋糕，例如蛋黄派，因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，让蛋糕更为松软，因此生产厂商会添加一定浓度的酒精在蛋糕里。驾驶员食用这类食品时，一定要注意查看外包装的配料表是否含有食用酒精一项。

大家也不要紧张，蛋黄派中所加入的酒精含量非常小，很难进入人体的血液，并且很快就会挥发的。

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编辑：seotjxx1
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