巧克力有哪些种类？常见的巧克力品种有可可脂板、牛奶巧克力、白巧克力，黑巧克力和可可粉等。下面就来具体了解一下这些巧克力吧！

1、可可脂板

它是从可可豆里榨出的油料，是巧克力中的凝固剂, 它的含量值决定了巧克力品质的高低。 可可脂的溶点较高, 溶点为28°C左右, 常温下呈固态， 主要用于制作巧克力和稀释较浓或较干燥的巧克力制品, 

2、牛奶巧克力

原料包括可可制品、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等。含至少10%的可可浆和至少12%的乳质。牛奶巧克力用途很广泛，可以用做蛋糕夹心、淋面、挤字或脱模造型等。

3、白巧克力

所含成分与牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固体牛奶和香料，不含可可粉，所以呈现白色。这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度较高。白巧克力大多用作糖衣，也可用于挤字、做馅及蛋糕装饰。

4、黑巧克力

黑巧克力板硬度较大,可可脂含量较高。 根据可可脂含量的不同,黑巧克力又有不同的级别，可可脂含量32-34%； 淋面用的硬质巧克力可可脂含量38-40%； 超硬质巧克力可可脂含量38-55%， 不仅营养价值高， 也便于脱模和操作。

5、可可粉

可可粉是巧克力制品的常用原料，可可脂含量较低，一般为20%，可分为无味可可粉和甜味可可粉两种，无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干, 还可以与黄油一起调制巧克力奶油膏。 甜可可粉多用于夹心巧克力、热饮或筛在蛋糕表面做装饰。

巧克力的品种主要有以上这五类，每一类巧克力都有不同的用处，而且它的脂含量和热量也是不同的，如果想要的女，需要慎重的选择巧克力！

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编辑：seotjxx1
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