炖过牛肉的都知道，想要将牛肉炖至熟烂，是需要很长的时间，如果购买的牛肉质量不是特别的好，就算炖很长时间口感依旧较硬，那么怎么快速的将牛肉炖烂呢？下面为大家介绍使牛肉炖烂的小妙招：

1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。 

2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。 

3、在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。 

4、啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。

以上为大家介绍了4种使牛肉炖烂的小妙招，只有将牛肉彻底的炖熟，口感才会好。

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编辑：seotjxx1
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