乌龙茶又称之为青茶，是一类茶的总称，而铁观音则是乌龙茶中的，两者从外形上来看是比较相似的，那么乌龙茶和铁观音有何区别呢？

乌龙茶和铁观音的区别之一：定义不同

乌龙茶，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶初制工艺介于红茶、绿茶之间。基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、 揉捻和干燥六大工序。 摇青是决定乌龙茶品质的关键工序，是形成绿叶红镶边品质特色的重 要过程。杀青具百钝化酶和固定色泽的不同。

乌龙茶和铁观音的区别之二：口感不同

乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有喉韵的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津,而有回味, 细加品味,似嚼之有物。由于乌龙茶产区、茶树品种的不同，它的特征也有不同。武夷岩茶 滋味浓醇清活，生津回甘,浓饮而不吉涩，这种特有的韵味叫岩韵。 

安溪铁观音滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回甘，历久犹有，种独特的韵味，称之为观音韵或音韵，冻顶乌龙具有风韵。 韵香系列铁观音：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经 过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特” 之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。

看完上述的介绍，对于乌龙茶和铁观音的区别之处我们也有了一定的了解，乌龙茶口感较为浓厚，回味无穷，而铁观音饮后捎带苦涩，后味甘甜。

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编辑：seotjxx1
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