人们在喝葡萄酒的时候通常会忽略很多细节，可能是收到白酒的影响。豪爽的饮酒方式难以品尝出葡萄酒的美味，其实喝葡萄酒之前你应该知道这些事！

1、醒酒

白酒很稳定，开瓶几个小时，区别不大。红酒的稳定性很不好，暴露到空气中后，酒中涩味物质单宁酸会在空气中迅速氧化，变得相对柔和。红酒饮用前，这个氧化过程通常是必须的，而且有的酒需要氧化的时间更长一点，达到40分钟。

2、好酒不过夜

开瓶后过夜的红酒口感下降很快，好酒需要尽快喝掉，过夜相当于醒酒过度，不管您使用什么样的保鲜瓶塞，不可能完全保证红酒开瓶后的稳定，开瓶后的葡萄酒，存放的期限为一周。这和白酒又不一样，白酒开瓶后过夜，会损失一点香气，红酒则是开瓶后接触空气，会过度氧化，失去风味。

3、侍酒温度

白酒对于饮用温度没有要求，红酒对于饮用温度十分敏感，温度相差5度，红酒的性能改变不止一倍。红酒的适饮温度在摄氏13度-15度，干白更低一点。室温的红酒和13摄氏度的红酒的味道，可以说是判若两人，甚至能用女人卸妆前后来比较。因为职业的缘故，我们经常用数个杯子在不同温度下品一支酒，深有体会。

4、佐餐食品

这点没有前几条重要，如果您用红酒招待异性，用一点面包干或者奶酪来下酒。还是那条，红酒不同于白酒，白酒和食物很少发生反应，红酒化学状态较活跃，红酒和面包干中和后，会产生令人喜欢的甜味，如果再有一根蜡烛，味道与气氛将更加协调。

在你打算喝一瓶葡萄酒时，你就要算好这瓶酒的侍酒温度，醒酒时间，搭配美食等等方面，只有做好这些才能品尝到的葡萄酒！

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编辑：seotjxx1
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