煮豆浆是一件非常讲究的事情，因为如果煮制的方式不正确或是时间没有把握好，煮出来的豆浆就是不利于饮用的，那么怎样煮豆浆才健康呢？

1、充分浸泡

豆浆要煮好熟先得将打磨好，因为大豆中含有的蛋白质是大分子物质，不打碎是很难溶于豆浆中的，所以为了获取蛋白质，首先就要将大豆充分浸泡，研磨，充分的研磨大豆，才能最大程度将豆子中蛋白质释放出来，使人体摄取充分的营养。

2、要煮熟

因为大豆中含有胰蛋白酶素，这种素能胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被人体吸收利用，想要胰蛋白酶的不利影响，未煮熟的生豆浆中还会有刺激肠胃的皂甙物质，影响人体健康，所以煮豆浆时一定要煮熟煮透，否则会引起不适的中症状。

3、避免糊锅

很多人煮出来的豆浆会有糊味，就是因为煮豆浆时大豆蛋白沉于锅底，高温变形而导致，所以胃为了避免出现糊味，在煮豆浆前在锅内加清水，然后再放豆浆，豆浆密度小于水，会浮在水表面，不会造成糊锅。

4、豆浆不宜反复煮

豆浆不宜反复煮，很多人胃口确保豆浆已经煮熟，会反复煮几遍，这样虽然可以将豆浆中的有害物质去除，但是却造成了其大部分营养物质的流失，因此煮豆浆应该恰到好处，控制时间及温度。

看完上述的介绍，对于怎样煮豆浆才健康相信大家也有了一定的了解，在煮豆浆的时候，当加热到80-90℃时会有大量白沫出现，这是豆浆尚未煮开，是假沸，应继续加热3-5分钟，当大量白沫散去后，豆浆就是真正的煮好了，起锅后待其稍凉就可以饮用。

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编辑：seotjxx1
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