提及牛皮糖，就想起了童年的快乐时光，它的味道甜而不腻，再加上芝麻的香气，味道简直，那么如何自制牛皮糖呢？

需要材料：

芝麻100克、桂花10克，小麦面粉200克、白砂糖500克，猪油（炼制）100克，蜂蜜600克

自制牛皮糖做法：

1、将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。

2。将白砂糖和1/3的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时，浓度为薄浆糊状时，加入饴糖继续熬煮。1小时后，加入剩余的猪油，继续熬约30分钟。然后拌入桂花，搅拌均匀后，端锅离火。整个过程要不断铲拌。

3、在铁盘中铺一层芝麻，将糖浆倒在芝麻上面，并在糖浆上面撒一层芝麻。待其稍凉后（一般冬季半小时，夏季约1小时）。用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片，切成长条，再切成块。

以上为大家介绍的就是自制牛皮糖的方法，虽牛皮糖较为美味，但是因含有较高的糖分，因此是不宜多吃的。

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编辑：seotjxx1
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