通常情况下，人们对品鉴一款酒水的好坏，都是要经过味觉的，那么如何通过味觉鉴赏，来判断香槟？

品鉴香槟最重要的当然是对诸如酒体结构、酸甜度、回味等方面的评价。香槟入口的瞬间是品尝的高潮，要特别注意舌头和上颚的感觉。

在葡萄酒入口的那一刻，气泡就像是一颗颗透明的珍珠在口中炸开，并混合着丰富顺滑的成熟水果和异国情调的木材香气，还透露出一丝白色花朵的香气。

品尝中还要细心探究这款香槟的浓郁度、完整性以及丰富性。

口感是圆润还是悠长，是微妙还是优雅，这都是品鉴中要给出的答案。

当然，如果香槟中黑皮诺和莫尼耶皮诺的比例越大，其口感就会越紧实；如果霞多丽的比例较大，那么，其口感就较纤细柔和。

除了酿制基酒的葡萄品质外，影响香槟口感品质的一个重要方面就是二次发酵后与酵母接触的时间--时间越长，其风味就会越细腻。

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编辑：seotjxx1
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