产地:四川西昌 规格:330克简装
了解苦荞
1. 苦荞即苦荞麦,是双子叶蓼科荞麦植物,学名鞑靼荞麦,别名野兰荞、万年荞,乌麦荞。生长于海拔2000-3000米高寒地区。其高端品种主产于四川凉山等地。
我们通常说的荞麦,指的是甜荞。甜荞(又称花荞)淀粉含量高,香味浓,口感较好,对比苦荞,苦荞含有支链淀粉、香味淡、略有苦味、口感欠佳,但苦荞营养价值远高于甜荞,特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。全球90%的苦荞产于中国,中国70%以上的苦荞产于四川凉山及周边地区。而苦荞中的品种——黑苦荞仅凉山海拔2500米以上的高寒地带。
2. 苦荞中的七大营养。
苦荞集七大营养于一身。富含有苦荞黄酮、可容性膳食纤维、油酸、亚油酸、硒及各种维生素。苦荞还富含人体所需求的18种氨基酸及微量元素。
苦荞是全球公认的“天然植物黄金”。
日本人称苦荞为“长生不老的保健食品”,21世纪人类自己能种植的“灵丹妙药”。
韩国人称苦荞为“的粮食”,相互馈赠苦荞食品已成为韩国上层显贵时尚的礼仪。德国人称苦荞是东方高原生长的一种神秘植物,美誉为“东方神草”。
统一中国的秦始皇称苦荞具有“仙丹之灵气,老参之功力”。
3. 苦荞中的“硒”
我国苦荞中的硒是其他谷物类说缺乏的一种微量元素。世界卫生组织确定硒是人体必需的微量元素,而且是该组织目前认定的元素。硒在人体内与金属相结合形成一种不稳定的“金属-硒-蛋白”复合物。排解人体中的有毒物质。
美国科学家经过12年试验后证实:每天补充200微克硒,使大肠癌发病率降低48%,肺癌降低46%,前列腺癌降低63%,值得称道的是,我国苦荞中的硒为天然有机硒,以绿色植物为载体,在食物链上一级吸收,所以十分珍贵。
4. 苦荞中的生物类黄酮
苦荞黄酮的主要成分为芦丁,又名维生素P,是一种具有多样生物活性较复杂的复合型物质,其中芦丁占80%。
苦荞黄酮的四大生理活性功效是:
能血管壁上的脂质物质、软化血管、降低胆固醇,对冠心病、心脑血管和周围血管病,均有良好的作用;
、抑菌,0.08%的苦荞溶液可在8小时内杀灭大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌,杀灭率达85%,可杀灭体内的有害;
抗氧化、,苦荞黄酮可防止油脂自动氧化,还可抑治癌细胞的,防止的增生,达到的作用;
有效对抗“胰岛素抵抗因子”,提高细胞组织对胰岛素的敏感性,加强细胞组织的自我修复能力,从而达到对糖尿病的双向调节作用;
在人类所食用的五谷杂粮中,苦荞独有的四大生理活性成分是全球公认能真正达到绿色、和控制糖尿病及其并发症的食品,是天然的植物胰岛素。
5:苦荞中的蛋白质
苦荞中富含19种天然氨基酸,总含量高达11.82%,其蛋白质中既有水溶性清理蛋白,又有盐溶性球蛋白。
苦荞中的组氨酸和精氨酸是成人和儿童所必须的氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等物质,含量均高于所有的“五谷杂粮”。苦荞蛋白中三分之一是清理蛋白,可清理体内毒素和异物,苦荞由于富含精氨酸,可以防止体脂增加。
6:苦荞中的脂肪
苦荞中油酸和亚油酸含量极高,而亚油酸是人体重要的脂肪酸,体内不能合成。属于不饱合脂肪酸一种,是被公认的的必需脂肪酸,被称为维生素F(VF)。
亚油酸-维生素F对幼儿有促进生长发育作用,对成年人可防止冠心病、心脑血管疾病,所以亚油酸有“血管清道夫”的美誉。亚油酸可包括皮肤癌、胃癌、乳腺癌和肠癌等多种癌症。还具有提高人体、提高骨质密度、增肌等多种保健功效,亚油酸还具有美容护肤的天然功效,能有效地预防雀斑及老年斑的生长。
7:苦荞中的纤维素
苦荞中的纤维素也称膳食纤维,含量高达1.6%,是普通米面的8倍之多,是一种特殊的营养素,其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。
苦荞纤维:可预防、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张;能调节血液中胆固醇的含量,预防动脉动粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生。
肥胖病人进食后生产饱腹感,可作为食品。同时,也具有整肠通便,体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。
苦荞纤维的功效还具有改善人体耐糖量,调节糖尿病人的血糖水平,可作为糖尿病人的常用食品。
8:苦荞中的维生素
苦荞中含有丰富的维生素:维生素B1、B2、B6、VC、VE、VPP、VP
VP(芦丁)和 VC是其它谷物中所不具有特性物质。
VC:含量为0.8-1.08毫克/克
VE:含量为1.347毫克/克,其中R生育酚含量较高,能防止氧化和不育症,并有促进、防止衰老的作用
VB2:含量是玉米粉和大米的5-10倍
VP、VPP有降低人体血脂、胆固醇和改善通透性及血管脆弱性的作用。防止脑溢血;是高血压、心血管病的重要辅助食物;尤其是对老年患者具有特别。
9:苦荞中的叶绿素
苦荞含有其它粮食作物不具备的叶绿素,叶绿素对人类来说,是非常重要和不可缺少的。
造血作用:叶绿素中富含微量元素铁,是天然的造血原料,没有叶绿素,就不能源源不断地制造血液,人体就会发生贫血;
提供维生素:叶绿素中含有大量的维生素C与无机盐,是人体生命活动中不可缺少的物质;
维持酶的活性:叶绿素在酶的制造、维持其活性上有重要作用。叶绿素与酶的结合,就是生命的延续过程。
作用:叶绿素是好的天然剂,能预防感染、防止炎症的扩散,还有止痛等功效。只要多吃含叶绿素的苦荞食品,就能使口腔、鼻腔、身体散发出的口臭、汗味等异味消失。
10:苦荞中的微量元素和矿物质
苦荞中含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、酮、锌和微量元素硒等。
镁的含量是小麦面粉的11倍以上,铁元素是其它主粮的25倍,锌为1.5倍以上,锰为1.4倍以上,钾为小麦的2倍,大米的23倍,黄玉米面的1.5倍。
镁元素参与人体细胞能量转换,调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解,凝血酶生成,降低血清胆固醇,有预防动脉硬化、高血压、病的作用。
钾元素是维持体内水分平衡、酸碱平衡和渗透压的重要阳离子。
苦荞茶的行业定义:
不是中国传统意义上的茶,是属于一种特别的可以食用的茶
苦荞质量的辨别:
1:苦荞粒茶:直接对原苦荞颗粒脱壳,经炒制,保留苦荞脱壳的原有形状,颗粒大小根据加工工艺不同而有区别;色泽淡黄至黄,味清淡,不苦,有淡淡的麦清香,其泡后的茶粒可食用,味平淡。现在公司主推两种苦荞茶:
全胚茶:直接脱壳,炒制,程度地保留苦荞的营养
胚芽茶:将脱壳后的苦荞颗粒加工成稍微碎一些,使颗粒与之的接触面积增大,更易冲泡
2:苦荞复合茶:苦荞麦磨粉,再成型,炒制而得。形状根据需求而定,泡后的茶粒食用苦涩
苦荞本无香味,通过谷物遇热后都会产生淡淡的麦香,一般的分辨方法如下:
产地:四川凉山地区所产为黑苦荞,云南贵州山西等原产地的为黄苦荞,颜色稍微发黄
外观:苦荞颗粒:颗粒较小,棱不明显,有的呈波浪状,表面粗糙,两棱中间有深凹线
甜荞颗粒:颗粒较大,三棱形,表面与边缘光滑
工艺:直接脱壳后炒制,保留苦荞原本的形状,用开水冲泡时直接在杯底;另有将苦荞在加工过程进行膨化,使苦荞失去了原本的形状,冲泡时会浮在水面,然后再慢慢下沉到杯底
香味:特别香或者是其它香味的,均不能保证全是苦荞和无添加的情况
茶色:浸泡出的黄酮显色,太黄或者发红,也不能保证苦荞原料
味道:苦荞微苦,浸泡后基本不苦,有明显苦味或其它味道,也不能保证苦荞原料