Vina Chadwick 查威克 葡萄酒
产地：迈坡山谷 规格：750ML
Vina Chadwick 查威克 类别：中国总代理 产地：智利 年份：2008 酒精度：14.5% 葡萄品种：赤霞珠97%；梅乐3% 规格：750ml 佳保存期：20年 佳饮用温度：18° 介绍：查威克2008有着深沉的紫-宝石红-红色光泽，味觉强劲而复杂，给人带来诸如树莓、野莓气息，和谐混合于中的还有黑醋栗和烟草。得益于非凡的酸度水平，酒的果香可以长时间停留并突显。结果这是一款非常新鲜的葡萄酒，果实芬芳充足，单宁优雅保证了酒出色的结构，透露出香柏、巧克力和香料的香气。窖藏能力不可小觑。 葡萄园： 查威克葡萄园坐落于安第斯山脚下的Puente Alto，首都亚哥东南面的迈坡河北岸。葡萄园在这里拥有的15公顷土地被认为是迈坡山谷风土条件好的地方，尤其对于酿制优质波尔多红酒而言。庄园的海拔，早晨来自安第斯山的清凉微风以及日间温和的气温令葡萄可以缓慢成熟，得到成熟度的同时而不会损失其新鲜、光亮的酸性。较大的日夜温差是此地区酒色深沉的其中一个重要因素。土壤的肥沃程度适中，属冲击土兼带多岩石性，透水性出色，保证了植物成长与果实产量之间的和谐关系。 气候：地中海气候，葡萄生长季节漫长、干燥，降水集中于冬季。 土壤：冲击型土壤，40厘米（16英尺）的粘土以下为石质成分占70%的土层，透水性出色。 葡萄酒酿造： 葡萄由人手采摘，放置于容量为12千克的篮子中。时间选择在早晨，以避免过高的温度影响葡萄质量。葡萄的成熟过程由空中摄像系统监测，从而可以辨别出成熟度相似的植株群。葡萄被转至酒窖后，下一步是仔细检查避免葡萄以外的植物或由缺陷的葡萄混入并影响葡萄汁质量。此后发酵在小不锈钢桶中开始进行，此时葡萄皮所占比例较高，温度控制在26至30°C（79-86°F）之间。期间由三个泵根据理想的萃取程度循环0.5至1倍于桶内容量的葡萄汁。为了程度地突出香气与酒色，总浸泡时间介乎9至28天，温度控制于24至27°C（75至81°F），具体取决于发展程度的不同。葡萄酒之后被放入全新法国橡木桶中陈酿22个月。在橡木桶中进行的乳酸发酵有助于葡萄酒与橡木气息更好融合。期间同时发生的还有酒汁的澄清与稳定。
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