青海青稞酒
产地：青海西宁互助县 规格：王子酒
青稞——青稞酒的特色原料 青稞是大麦的一个品种，又叫稞大麦，是我国青海、西藏、云南西北部、四川西北部等地栽培的春性稞大麦，称为青稞。于3—5月播种，7—-9月收割。据《史记•；大宛列传》记载：青稞是青藏高原的古代民族培育出来的。 青稞一般种植在海拔2700米以上的高原地区，纯洁无污染的青藏高原，这种植物耐高寒、耐霜冻、耐干旱、适应性强。青稞的蛋白质含量一般在14％以上，淀粉含量高达60％，近些年来有关科研部门对青稞的营养价值进行了系统研究，发现青稞的ß；-葡聚糖平均含量为5.25％，有的品种甚至达到8.62％，是世界上麦类作物 ß；-葡聚糖含量高的，二十世纪八十年代末，美国科学家发现大麦特别是稞大麦（青稞）中的ß；-葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用，后又陆续发现ß；-葡聚糖有调节血糖，提高，抗的作用，引起了全世界的广泛关注。 青稞可以作为藏、土一些少数民族的传统特色美食，它作为造酒的特色原料，是其他粮食作物作为酿酒原料所无法比拟的。 青稞酒的起源 在西藏的起源，据《新唐书•；吐蕃传》记载：吐蕃是藏族的先民，世纪初，赞普（意为雄强之人，即国王）松赞干布向唐朝请求为亲，唐太宗李世民同意以宗室女文成公主嫁给吐蕃赞普松赞干布，公元641年（唐太宗贞观15年），松赞干布亲自到黄河源头的柏海迎亲。文成公主此行，给西藏带去了各种工匠、谷物种籽（其中就有青稞种籽）、乐器、、经史、诗文、工艺书籍、佛经、佛像及绸缎等大批礼物。文成公主带去的青稞种子经过试种获得了成功，从此大量种植，除解决了以请客做酥油糌粑的藏民的日用主食外，她带去的工匠以青稞为原料，开始生产青稞酒。为满足广大藏族人民的需求，文成公主又从西藏选派人员去唐朝长安学习制酒工艺并聘请汉族工艺师入藏酿造青稞酒，为藏族掌握汉民族酿酒技术奠定了基础。青稞酒在西藏生产的历史距今已有1366年的历史。文成公主由于其巨大的贡献而被西藏人民传颂为藏民的“阿姐甲萨”（意为内地或汉族的阿姐）。文成公主在日喀则被奉为铜匠的祖师，在拉萨被颂为青稞酒的祖师。 在青海，青稞酒也有1000多年的酿造史，的《格萨尔王传》是一部世界的篇幅长的英雄史诗，格萨尔王生于1038年，寿高81岁，他的一生降妖伏魔、除暴安良、南征北战，是古代藏族人民的英雄。他在青海省达日县登上王位，他登基时喝的就是青稞酒，在《格萨尔王传》里，格萨尔对青稞酒的制作方法还有详细的描述。格萨尔的妻子珠姆对青稞酒有生动形象的描绘：“做酒的青稞好像野鸟成群飞”，“煮酒的蒸气好像香烟蓬蓬起”，“撒上一块曲，好像紫雕腾空飞”。由此可见，青海酿造青稞酒的历史，至少应该从格萨尔王算起，距今有1000余年的历史了。自然是古酒。 青稞酒的现状 时值“互助杯青稞酒发展高峰论坛暨招商洽谈会”在西宁召开，西宁国际会议中心，来自青海全省的二十余家青稞酒厂，在美丽的夏都面向全国酒业客商盛装亮相，争奇斗艳，显示了青稞酒蓬勃的生机，淳朴的青海人通过这次高峰论坛也表达了青稞酒走出高原，走向全国的决心和信心。现将其中有代表性的企业及品牌谨录如下，供有心人参考。 “勇立潮头春，临风淡定始从容”，青海互助青稞酒有限公司是青稞酒行业的领军龙头企业，年销售额超过3个亿，其产品共15大系列400多品种，“互助”牌青稞酒连年获得国家各级多项荣誉，2004年10月被国家工商行政总局认定为，2005年4月获得互助青稞酒原产地域产品标志。近年来，产品已外销到美国、日本等地。为拓展全国市场2007年7月，已在北京成立办事机构。 青海西宁酒业有限公司，是虫草系列保健酒的发祥地，可以同时生产清香型和浓香型两大类产品系列。产品有七大系列一百多个品种，年销售额曾经超过亿元，公司一直重视和开发省外市场，其开发的“西宁老窖”在河南享有盛名，近开发的高端养生产品“昆仑泉”SO虫草酒在北京已经上市。是青稞酒开发省外市场的先行者。 青海喜玛拉雅青稞酒业有限公司是青海青稞酒业的后起之秀，董事长肖海青以其过人的魄力和敏锐的市场洞察力，借助收购原青海纳隆酒厂的优良资产，提出要建立“高度、品质”的喜玛拉雅青稞酒品牌，其新推出的系列产品在青稞酒招商洽谈会受到全国各地酒水客商的青睐和好评，部分已签署合作协议。是今后两年内青稞酒业的一个值得关注的潜力股。 青稞酒的发展机遇 酒类流通环境的改变和发展，由于浓香型、酱香型等酒水生产销售处于饱和状态，部分酒水经销商需要新的运营增长点，选择代理差异化和个性化的酒品，而首届青稞酒高峰论坛适时提出“青稞清香型”概念已引起业界关注。健康饮酒消费意识的增强，青稞以其独有的绿色、高原、有机等特色必定会吸引更多消费者的眼光和选择。 在国家西部大开发战略下，西部旅游热潮兴盛和青藏铁路的开通将会为青稞酒走出高原、享誉中华插上腾飞的翅膀。 青稞酒发展面临的挑战 要保护和稳固好自己的根据地，面对大量的内地酒业品牌西进高原掘金，青稞酒企业首先要改变先前的无序、恶性、低价位竞争状态走向有序、良性、“互助”互激的竟合理念。这需要勇气，更需要智慧。 青稞酒企的企业运营观念和营销手段的退陈出新，面对内地竞争激烈的酒水市场，走出高原的青稞酒人需要有充足的思想准备及更强的执行力和更多的坚持力。果真如此，这纯洁芬芳的青稞酒才可以从人们的大脑深处、从传唱许久的歌曲里走出来，琼浆化做彩虹，迎接和照耀
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